Ukážková prírodná záhrada – PERMAKULTÚRA v parku Botanickej záhrady SPU je počas letných prázdnin populárnym miestom pre širokú verejnosť. Ponúka ideálny priestor na prechádzky, relax a aktivity na čerstvom vzduchu pre všetky vekové skupiny, najmä pre rodiny s deťmi. Je taktiež cieľom detských táborov a školských výletov.
V Botanickej záhrade bola ukážková záhrada vytvorená najmä ako inšpirácia pre ľudí, ukazujúc, že aj na malom pozemku je možné vytvoriť udržateľný a bohatý ekosystém. V takejto záhrade je stále niečo zaujímavé na pozorovanie alebo na konzumáciu – či už sú to listy, bobule, stonky, korene, huby… alebo len lavička na pokojné rozjímanie.
Parková permakultúra slúži ako realistické ukážkové miesto a plní výchovno-edukačnú funkciu environmentálnej výchovy. Jedným z veľmi obľúbených miest, kde sa môžeme vzájomne učiť priamo v prírode, je zóna: Jedlý les. Kombinuje rôznorodú výsadbu bezpečných jedlých rastlín: drobné ovocie, ovocné stromy a jedlé kvety. Je určený pre deti, ako aj pre dospelých. V záhrade postupne pribudli hracie a edukačné prvky - dendrofón, senzorický chodník, skleník s umiestnenou knižnicou a oddychová hojdačka. K tradičným jedlým rastlinám, patriacim medzi drobné ovocia (jahody, ríbezle, egreše, rakytníky, černice, muchovníky, arónie či zemolezy - kamčatské čučoriedky) a bežných ovocných druhov (hrozno, jablone, hrušky, slivky, čerešne, dule a mišpule), pribudli nové netradičné ovocné druhy. Sú to kudránia trojlaločná (Cudrania tricuspidata), dužistopka sladká (Hovenia dulcis), hlošina mnohokvetá (Elaeagnus multiflora) a prsty mŕtveho muža (Decaisnea fargesii). Priestor vypĺňajú koreniny pažitka, bylinky oregano a jedlé kvety ľaliovky, ktoré majú príjemnú sviežu chuť a používajú sa do šalatov aj ako dekorácia v gastronómii.
Permakultúrna záhrada predstavuje úžasnú biodiverzitu na malom priestore. Biodiverzita je opakom monokultúrneho pestovania. Polykultúra, čiže druhová rozmanitosť rastlín, je dodržaná v ukážkovej záhrade. Najlepší príklad polykultúry reprezentuje lúka, štyri vyvýšené záhony, záhon ´Kľúčové dierky´ a bylinkový labyrint.
Kým lúka žije svojím životom, ktorú 2-3 krát pokosíme, vo vyvýšených záhonoch sa od skorej jari až do prvých mrazov vystrieda veľké množstvo rastlín zeleniny, byliniek, korenín a kvetov. Ide predovšetkým o ich kvalitu, a nie kvantitu ako v konvenčnom systéme pestovania. Všetko sa realizuje na malom priestore, pričom pracujeme taktiež s vertikálnym priestorom (treláže, vyväzovanie, prevísanie), orientáciou svetových strán (tieň, polotieň, slnko), kombináciou rastlín, ktoré si navzájom pomáhajú a ovplyvňujú (princíp a chemizmus alelopatie), vegetačnou dobou rastlín, estetikou a najmä predošlými skúsenosťami. Túto jar návštevníci mohli vidieť a ochutnať vo vyvýšených záhonoch klasický hrach siaty, ale aj hrach dreňový ´Desiree´ s krásnymi fialovými kvetmi a fialovým strukom, ázijské listové druhy listovej zeleniny (mizuna), horčica čínska – odrody Wasabina, Red Giant, Golden a Red Frills, guľatú mrkvu na rýchlenie ´Parijse Markt 4´, fialovú mrkvu, roketu siatu (rukolu) a farebnú reďkovku. Letné vyvýšené záhony ponúkajú pestrosť zeleniny v kombinácii s kvetmi krasuľka a aksamietnica, ktoré lákajú opeľovačov. Zo zeleniny boli vysadené rôzne odrody rajčiaka jedlého a papriky ročnej, rôzno-farebné odrody mangoldu (Magenta Sunset, Bright Yellow a Luculus), popínavá fazuľa mesačná a šarlátová, pór letný a zimný, machovky, kel kučeravý a iné druhy. Aromatické a liečivé bylinky si taktiež našli miesto medzi zeleninou a okrem vône nám prinášajú spolu vysadeným rastlinám len pozitívne vlastnosti. Nechtík lekársky ´Pacific Beuaty´ okrem toho, že láka opeľovačov, kvety sú jedlé, sušia sa a sú liečivé. Za zmienku stojí aj jednoročná bylinka a korenina perila krovitá prezývaná Čierna žihľava. Liečivé vlastnosti má celá rastlina, listy sa využívajú aj do šalátov.
Ukážka záhonu ´Kľúčové dierky´ predstavuje vysokú priestorovú, časovú a energetickú efektivitu práce. Tvar umožňuje ľahký prístup k rastlinám bez nutnosti chodiť po záhone, čím sa chráni pôda pred utláčaním. Tento rok bol záhon vysadený odrodami rajčiaka jedlého (Radana, Start S F1), čili paprika ´NuMex´, pichľavá rajčina (Rajčiak liči) a krásne kvitnúca okra (ibištek jedlý) vo farebných odrodách (Burgundy, Blondy, Jing Orange). Taktiež machovka peruánska, ktorá skrýva sladké červené plody vo vnútri oranžových lampiónikov a machovka fialová, ktorej plody sú jedlé až po spracovaní. Z popínavých zelením boli vysadené: Basela (malabarský špenát) a okrasné tekvice rôznych tvarov. Farebné bazalky lemujú a vypĺňajú záhon. Popínavé rastliny sú vysadené taktiež okolo skleníka a na Tee-Pee: fazuľa ťahavá Lablab, špagetová fazuľa Vigna unguiculata a ačokča (papriková uhorka).
Bylinkový labyrint má mať do budúcna nový koncept liečivých rastlín, ktorý obohatí jeho súčasnú podobu a ponúkne návštevníkom ešte viac možností na objavovanie a učenie sa o liečivých bylinách. Určite nebudú chýbať tradičné liečivé, aromatické a koreninové rastliny, ale aj menej známe druhy.
Neoddeliteľnou súčasťou permakultúry je kompostér, ktorý slúži na recykláciu organického odpadu na hodnotné hnojivo a uzatvára kolobeh živín. Permakutúra nepozná chémiu, čo aj dodržiavame, hnojíme výlučne hnojivami na prírodnej báze. V permakultúre nenájdete holú zem, preto ju pravidelne mulčujeme slamou, lístím, štiepkou a štrkom. Tým sa zabezpečí vlaha počas horúcich letných dní, ochrana pred mrazom v zime, teplo na jar, menší výskyt burín a lepší stav pôdy.
A čo znamenajú hŕby kameňov, konárov, dreva a lístia v permakultúre? Sú to vytvorené životné prostredia pre užitočné organizmy ako ježkovia, hady, jašteričky, vtáky, hmyz či dážďovky. Tieto organizmy pomáhajú brániť záhradu pred škodcami a zabraňujú ich nekontrolovateľnému množeniu. Preto tu má svoje miesto aj hmyzí hotel.
Vytvorenie prosperujúcej permakultúrnej záhrady nie je možné dosiahnuť za jeden alebo dva roky. Ide o dlhodobý proces, ktorý si vyžaduje veľkú dávku trpezlivosti, empatie a ochotu začínať každú sezónu nanovo. Permakultúra využíva postupné a pozvoľné riešenia, pričom je dôležité neustále sledovať a upravovať svoje postupy na základe spätnej väzby. Pri navrhovaní sa spájajú cenné skúsenosti s najnovšími vedeckými poznatkami. Neexistujú univerzálne šablóny – každý projekt je jedinečný a vyžaduje schopnosť pozorovať, učiť sa a prispôsobovať sa. Každá permakultúrna záhrada sa neustále vyvíja v danom priestore a čase, čím sa stáva originálnym dielom.
Ing. Jana Šlosárová, odborný zamestnanec BZ SPU NR - Úsek ukážkových výsadieb / Park